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淘宝一件代发的快递费_99购物

时间:2018-12-05 18:41  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  原题目:中国八大菜系的代表菜有哪些?

  中国八大菜系包罗:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。此中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,构成于清代初期,成为其时最有影响的处所菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新处所菜系分化构成,配合形成中国保守饮食的“八大菜系”。

  1、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱

  鲁菜,最早发源于山东的齐鲁风味,是中国保守四大菜系,是中国汗青最长久、技法最丰硕、难度最高、最见功力的菜系。

  典范菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、、桂花肉(木须肉)、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。

  2、川菜---重油、重盐、麻辣鲜香

  川菜以取材普遍,调味多变,菜式多样,口胃清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹饪方式和浓重的处所风味,畅通领悟了东南西北各方的特点。以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。

  代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子和东坡肉等,典范菜品有:麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川暖锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。

  3、粤菜----原汁原味、咸、鲜、清淡

  粤菜发源于岭南,由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种处所风味构成,三种风味各具特色。广州菜范畴包罗珠江三角洲和肇庆、韶关、北京PK10官网湛江等地,用料丰硕,选料精细,身手精巧,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求控制火候和油温恰如其分。还兼容了很多西菜做法,讲究菜的气焰、档次。潮州菜发源于潮汕地域,汇闽、粤两家之长,自成一派。以烹制海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细,口胃纯洁。东江菜发源于广东东江一带的客家人聚居地域,菜品多用肉类,少少水产,主料凸起,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,有奇特的乡土风味。[

  典范粤菜有:白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾烩鲍鱼、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、潮州卤水拼盘、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。

  4、苏菜---甜、黄酒味

  次要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等处所菜构成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,注重调汤,连结菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

  江苏名菜有鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、烤方、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃