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成都“韩包子”作别春熙路百年老字号进社区卖早餐

时间:2018-12-28 17:02  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  2014年01月23日08:11来历:华西都会报手机看旧事

  在庆丰包子铺风生水起之际,成都的百大哥字号“韩包子”却关了在春熙路上的店肆。成都22家餐饮中华老字号,本来大都集中在春熙路商圈,但跟着耀华餐厅、韩包子的退出,中华老字号逐步被边缘化。

  比来,托庆丰包子铺的福,成都韩包子无限公司董事唐炜每天城市接到数十个征询加盟的德律风。“我都不晓得这些人是从哪里拿到我德律风的。”在接管华西都会报记者采访时,唐炜啼笑皆非地说。

  对于近年来成长滞后的韩包子来说,这本来是个“发家”的好机遇,但唐炜都逐个婉拒了。由于,韩包子正在谋划更大的转型之举——将来韩包子将主营社区早餐店,估计将来3年,韩包子将在大成都范畴开出200家连锁包子店。

  100年汗青的韩包子因成本上涨将完全辞别春熙路,从1990年至今已有40家老字号辞别春熙商圈

  百年韩包子仅剩三家

  韩包子春熙路店在春熙路北段一栋商厦的四楼,昨日志者来到这里时,其桌椅已被搬走,四处堆着杂物,只要一位女员工在收拾碗筷。“不是在装修,这家店这个月就关门了。”唐炜告诉记者。

  从1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”,韩包子到本年刚好走过了100年的沧桑岁月。10年前,韩包子在总府路王府井商场旁的老店面,每天人潮涌动,非论是外埠旅客仍是当地饕客,都为尝一口鲜美肉馅的包子而来。2011年,因为房租、人力成本上涨,总府路的韩包子搬走,并一分为二,别离在春熙路和学道街开分店。可是,春熙路店仅对峙了两年,就颁布发表关店退出。据唐炜透露,关店后目前韩包子仅剩下学道街、高升桥和扶植路三家店。

  40老字号退出春熙路

  韩包子并不是第一家退出春熙路的“中华老字号”餐厅。钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手都在春熙路-总府路商圈内。但因城市革新升级,这些老字号在近十年内,或搬家,或重装。

  2002年,因春熙路革新,耀华餐厅被拆除,并消逝在大师的视线里。

  “城市革新,我们被迫迁出了黄金地段。”成都一家老字号餐厅司理说,在1990年前后的10年时间,成都共有40余家老字号门店接踵搬出黄金地段,此中包罗闻名遐迩的芙蓉餐厅、谭豆花、珍珠圆子等,有几家老字号还几经搬家,最终仍难逃“淡出”的命运。

  真心包子、鼎泰丰……外埠包子簇拥进成都,而成都当地老字号将进社区卖早餐

  外埠包子进驻成都

  “近几年来,韩包子的年停业额约1000万元。”唐炜说。而同样是卖包子,上海的“巴比馒头”,其停业额在2012年创下了10亿元的发卖记实,另一家位于杭州的“甘其食”包子店,年发卖额也达到了3个亿。

  与此同时,多个外埠包子品牌也对成都会场虎视眈眈。从真心包子店的遍地开花,到鼎泰丰的入驻,再到狮子楼颁布发表开灌汤包店,“据我所知,洛阳大包和重庆的一个包子品牌也即将进入成都。”唐炜说,包子市场的合作也越来越激烈。

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