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寓福禄寿喜人生众喜于一身的经典鲁菜“四喜丸子”

时间:2018-12-13 06:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  鲁网特色山东美食山东珍馐滋补 注释

  寓福禄寿喜人生众喜于一身的典范鲁菜“四喜丸子”

  2015-05-29 09:13来历:鲁网分析

  四喜丸子是鲁菜的典范名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸构成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。因而,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉利之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料构成,做法与狮子头根基分歧,只是四喜丸子限用四个肉丸。次要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

  四喜丸子是鲁菜的典范名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸构成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。因而,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉利之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料构成,做法与狮子头根基分歧,只是四喜丸子限用四个肉丸。次要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

  颜色金黄,鲜咸酥嫩,芡汁清澈,味道可口。

  四喜丸子由来

  据传,四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科测验,澳门永利国际平台开户各地学子纷纷涌至京城,此中就有张九龄。成果出来,穿着寒酸的张九龄中得头榜,皇帝赏识张九龄的才智,便将他招为驸马。

  其时张九龄的家乡正遭水灾,父母背井离乡,不知音信。举行婚礼那天,张九龄正巧得知父母的下落,便派人将父母接到京城。澳门银河真人娱乐网址

  喜上加喜,张九龄让厨师烹制一道吉利的菜肴,以示庆祝。菜端上来一看,是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄扣问菜的含意,伶俐的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜,老爷头榜落款;二喜,成家结婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,百口团聚。”

  张九龄听了哈哈大笑,连连奖饰,说:“‘四圆’不如‘四喜’清脆好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那当前,逢有成婚等严重喜庆之事,宴席上必备此菜。

  义务编纂:饶舜玉

  旧事环节词:

  四喜丸子;山东特色;鲁菜;人生四喜

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