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山东有名菜百年传统名吃“博山肉丸子”

时间:2018-12-14 09:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  博山肉丸子以弹性和脆爽出名,常用于宴席上的“汆丸子”或者“博山烩菜”里,澳门永利国际平台开户弹性靠的是肉泥不竭搅动后,肉纤维的彼此粘连;脆爽的窍门在于两头插手了蛋清;毫不是市道上假肉丸子那种掺入肉皮或者超量插手淀粉的口感可对比的。

  “有时候一道菜,就是一缕淡淡的乡愁,那熟悉的味道,勾起无数儿时的回忆,清晰而又恍惚。”

  博山肉丸是博山一道特有的名菜,以八陡的“白家丸子”最出名。

  博山肉丸咬着筋道、香气扑鼻,并且掉到桌子上能弹起,很多外埠人纷纷前来进修,听说济南有位有心人,花几千元在博山买了个肉丸配方,到济南起头做起了博山肉丸的生意,听说都起头开联锁加盟店了,你说这博山肉丸牛不牛??

  今天我也汇集拾掇了点肉丸的做法分享给大师。

  做博山肉丸两大环节,刀背剁肉、一个标的目的搅肉,剩下的就是调料的拿捏了。