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经典名菜红烧狮子头 在家一样可以做得很好

时间:2018-12-16 01:13  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  红烧狮子头也是四喜丸子,是典范的中国保守名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸构成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉利之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料构成。四喜丸子做法与狮子头根基分歧,只是四喜丸子限用四个肉丸。次要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

  备料:肉末、马蹄、云顶娱乐场信誉香菇、葱姜、姜片、八角、申博太阳城娱乐开户桂皮、葱花、生抽、老抽、鸡蛋、葱蒜末、蚝油、盐、味精、鸡精、鸡蛋

  第一步、马蹄去掉皮,然后切碎,香菇也切成碎,葱姜备好

  第二步、把肉末放到盆中,倒入马蹄末、香菇末、葱姜末、鸡蛋、盐、五香粉、鸡精搅拌成肉馅

  第三步、戴一次性手套,把肉馅搓成一个个与鸡蛋差不多大的丸子

  第四步、在碗中打入一个鸡蛋,打撒成鸡蛋液,把做好的肉丸子放到鸡蛋液里沾上一层鸡蛋液

  第五步、锅中插手没烧至六成热,把肉丸子下入锅中炸上四分钟摆布,炸至外层金黄色就能够捞出

  第六步、锅中炒葱姜、八角、桂皮、香叶,插手生抽、老抽、水,盐、味精、水调好味之后,把肉丸子下入锅中

  第七步、烧开之后盖上锅盖转小火煮上五分钟

  第八步、煮至汤汁变少,然后加水淀粉勾芡就能够出锅了

  名菜虽然它的特点,一个三口,味道还不错。

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